Innowacja pedagogiczna „Kulinarne inspiracje – pieczemy i gotujemy z sercem” realizowana będzie od października 2025 roku do maja 2026 roku, w ramach zajęć praktycznych dwa razy w miesiącu. Skierowana jest do uczniów klas I–III Szkoły Branżowej I Stopnia. Celem innowacji jest poznawanie i rozwijanie umiejętności praktycznych w zakresie prostych czynności kulinarnych, kształtowanie samodzielności i odpowiedzialności za wykonane zadania, budowanie wiary we własne możliwości, rozwijanie kompetencji zawodowych niezbędnych w pracy kucharza oraz umiejętności społecznych i komunikacyjnych, a także pozytywnej samooceny i motywacji do nauki. Projekt ma na celu naukę podstawowych etapów przygotowania dań obiadowych i wypieków, doskonalenie obsługi sprzętu i urządzeń gastronomicznych, rozwijanie umiejętności przygotowania posiłków zgodnie z zasadami BHP, kształtowanie nawyków higienicznych i estetycznych, rozwijanie kreatywności kulinarnej oraz otwartości na nowe smaki i techniki, doskonalenie pracy zespołowej, stymulowanie zmysłów poprzez dotyk, smak, zapach i wzrok, a także rozwijanie umiejętności manualnych i wyobraźni podczas dekoracji potraw. Zajęcia przygotowuje i prowadzi Małgorzata Papierkowska, a ich realizacja ma na celu zarówno rozwój praktycznych kompetencji zawodowych, jak i społecznych uczniów poprzez współpracę w grupie i twórcze działania kulinarne.
Przygotowanie dania obiadowego
6 października uczniowie klas trzecich szkoły branżowej przygotowali danie obiadowe, które składało się z karkówki w sosie, kopytek oraz surówki z kapusty pekińskiej. Podczas zajęć doskonalili umiejętności związane z obróbką mięsa i warzyw, przygotowaniem półproduktów mącznych oraz komponowaniem i doprawianiem surówki warzywnej. Młodzież wykazała się dużym zaangażowaniem, kreatywnością oraz umiejętnością pracy w zespole, która przebiegała w miłeji pracowitej atmosferze. Przygotowane potrawy zostały wysoko ocenione przez panią Małgosię, zarówno pod względem ich smakowitościoraz higienicznego i estetycznego przygotowania. Brawo dla uczniów!!!
Zdrowe placuszki
16 października podczas zajęć praktycznych uczniowie klasy drugiej szkoły branżowej przygotowali dwa rodzaje zdrowych placuszków z dodatkiem jogurtu. Pierwsze z jabłkami, a drugie z płatkami owsianymi i miodem. Uczniowie z dużym zaangażowaniem odmierzali składniki, mieszali ciasto i smażyli placuszki, które później wspólnie degustowali. Było smacznie i zdrowo. Podczas zajęć zostały zrealizowane cele innowacji, takie jak rozwijanie samodzielności, kształtowanie zdrowych nawyków żywieniowych, jak również współpraca w grupie. Przygotowane potrawy zostały bardzo dobrze ocenione pod względem smaku, estetyki oraz sposobu przygotowania.
Potrawy słodkie i wytrawne
W dniu 3 listopada uczniowie klas 3 i 3K przygotowali potrawy słodkie i wytrawne. Wychowankowie klasy 3K upiekli kolorowe babeczki z borówkami. Podczas zajęć wykazali się dużą kreatywnością i dokładnością. Babeczki były nie tylko smaczne, ale również bardzo estetycznie udekorowane. Uczniowie klasy 3 sporządzili zapiekankę makaronową z pieczarkami i serem żółtym. Pracowali w zespole, dbając o właściwe przygotowanie składników i odpowiedni czas zapiekania potrawy. Zapiekanka miała apetyczny wygląd, a jej smak został wysoko oceniony przez nauczyciela prowadzącego. Zajęcia przebiegły w miłej atmosferze. Młodzież wykazała się zaangażowaniem, odpowiedzialnością i umiejętnością organizacji pracy w kuchni. Na zakończenie odbyła się degustacja potraw, podczas której omówiono ich walory smakowe i estetyczne oraz wskazano możliwości dalszego doskonalenia umiejętności kulinarnych.
